產(chǎn)品編號:CP20200618007
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實(shí)時(shí)報價(jià)

【課程時(shí)長(cháng)】1天
【課程對象】想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群
【課程收益】
熟悉紅酒的基本常識,融入到生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中
學(xué)習鑒賞葡萄酒的基礎技巧,享受尊貴生活
強化葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識,產(chǎn)生獨特的社交溝通效果。
【課程大綱】
高位*章、品鑒紅酒(現場(chǎng)演練)
一、品酒
品酒溫度
1、開(kāi)酒-開(kāi)酒酒器簡(jiǎn)介
2、醒酒-醒酒器皿種類(lèi)
3、品酒-
二、保存紅酒
1)溫度 2)濕度 3)光度 4)通風(fēng) 5)振動(dòng) 6)擺置 7)其它
第二章、紅酒品種分類(lèi)
1.按酒的顏色分類(lèi)
1)紅葡萄酒
CabernetSauvignon赤霞珠
顏色、特色、口味
Merlot梅洛
顏色、特色、口味
PinotNoir黑皮諾
顏色、特色、口味
Shiraz切拉子/設拉子
顏色、特色、口味
混搭會(huì )有“—”號
2)白葡萄酒
Chardonnay夏多內/莎當妮
SauvignonBlanc白蘇維翁/長(cháng)相思
Riesling雷司令/薏絲琳
Gewürztraminer瓊瑤漿/格烏香茗納
PinotGris灰皮諾
2、按釀制工藝區分
紅葡萄酒
白葡萄酒
起泡葡萄酒
冰葡萄酒
3、根據糖分區分
干型葡萄酒:含糖量不大于4.0g/L
半干型葡萄酒:含糖量在4.0-12.0g/L
半甜型葡萄酒:含糖量在12.0-45.0g/L
甜型葡萄酒:含糖量不低于45.0g/L
4、按制作工藝區分
1)紅酒,一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)
2)紅葡萄酒=葡萄皮+葡萄肉
3)白葡萄酒=葡萄肉
4)期酒與成品酒
5、按產(chǎn)地區分
1)舊世界
代表國家:法國、意大利、西班牙
2)新世界
代表國家:澳大利亞、智利、加拿大
6、各地紅酒等級區分
1、法國等級制度
1)列級名莊GrandCru
明星莊:CruBourgeois
法定產(chǎn)區酒AOC
村莊級AOC:Pauillac-AOC
區域級AOC:Medoc-AOC
波爾多高級AOC:BordeauxSuperieur
法定產(chǎn)區:比如波爾多AOC
優(yōu)良地區餐酒VDQS
地區餐酒VDP
日常餐酒VDT
2)波爾多一級五大酒莊
ChateauLafite-Rothschild拉菲酒莊
MoutonRothschild木桐·羅斯柴爾德酒莊
ChateauLatour拉圖酒莊
ChateauMargaux瑪歌酒莊
ChateauHaut-Brion奧比安酒莊
3)識別酒標
葡萄采摘年份:
酒莊名
葡萄酒產(chǎn)區
葡萄酒等級
灌裝地點(diǎn):
酒瓶容量
2、西班牙等級制度
法定產(chǎn)區高品質(zhì)葡萄酒
法定產(chǎn)區葡萄酒
相當于法國VDQS
相當于法國VDP
相當于法國VDT
3、意大利等級制度
法定產(chǎn)區優(yōu)質(zhì)葡萄酒,較高*等級DOCG
相當于法國AOC
相當于法國VDP
相當于法國VDT
看條形碼識紅酒
第三章、品酒禮儀
一、酒杯選擇禮儀
1)酒杯的分類(lèi)
玻璃杯
水晶杯
琉璃杯
夜光杯
2)酒杯的選擇
紅葡萄酒配什么酒杯
白葡萄酒配什么酒杯
白酒配什么酒杯
黃酒配什么酒杯
香檳酒配什么酒杯
3)拿酒的禮儀
4)紅酒杯擺放禮儀
5)斟酒禮儀
6)選酒禮儀
7)喝紅酒禮儀
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